7-11便利店赚钱能力堪比阿里

TOP电商 2016-07-26 11:37:56 阿里 大数据
[思路网注] 7-11的成功在于有非常具体的销售数据,而传统实体零售欠缺的就是大数据的收集。


7-11的成功在于有非常具体的销售数据,而传统实体零售欠缺的就是大数据的收集。

2015财年,中国互联网吸金能力最强的电商巨头阿里巴巴3.6万多名员工,创造利润427亿人民币,人均117万人民币。

而7-11日本公司8000多名员工,人均创造利润约116万人民币,堪与阿里巴巴比肩。

在零售业行情整体走低的大环境下,7-11为什么能创造如此之高的利润?

对于7-11高人效的核心,干净么创始人刘鹏给出的总结简明扼要:

平效高: 面积小、位置好

人效高: 人员少、成本少

支撑强: 强大的供应链、密集的销售网

令人惊叹的客户体验

在零售业有一种说法:“世界只有两家便利店,7-Eleven便利店和其他便利店”。

之所以这样说,是因为它令人惊叹的客户体验。

1、活力与方便的卖场

7-11店内的置物柜高低安排,都是依据人体工程学,消费者一进到店内,视觉效果最佳,商品取拿最方便。

这种陈列并不是一成不变的,有商品更新,布局也会发生变化,因此7-11的卖场始终活力且方便。

2、对产品了如指掌

7-11要求员工充分了解产品,这样才能提升产品的品质,给消费者最好的体验。

笔者之前听过一个7-11的传说。

7-11曾售卖过一种方便面,包装上没写使用方法。于是员工自己挨个泡,找到了最佳口味的水量,然后贴了一个小告示贴在方便面的包装上,告诉消费者怎么泡。

3、真正体贴的服务

7-11每家店铺的员工都经过严格的服务方面的员工培训,以给消费者最贴心的服务。

顾客结算时,必须高喊“欢迎您”;顾客等待时,一定要说“让您久等了”等。

除了这些基本的礼貌用语,7-11还要求员工把服务做到极致。

比如,7-11卖盒饭,有些顾客到晚了,盒饭售罄。这时候,7-11的店员会提醒你,去隔壁的便利店也能买到,有的甚至还给你推荐隔壁家哪种盒饭好吃。

7-11创始人铃木的经营哲学是“彻底站在顾客的立场上来思考和实践”。“你为我着想” 不如 “站在我的立场”。

只卖好的产品

对于选品,7-11的策略是剔除销售不好的产品,只卖好的产品,减少库存。

每一个店员都要向上汇报每一件产品的情况,那些不好卖的东西要迅速清除。

7-11的食品是销量最大的,为了让食品新鲜、美味、干净,所有的生产、配送和储存都严格按照“时间”+“温度”来管理。

7-11会根据产品不同特性,将商品分为冷冻型(零下20摄氏度),如冰淇淋;微冷型(5摄氏度),如牛奶、生菜等;恒温型,如罐头、饮料等;暖温型(20摄氏度),如饭食、面包等四个温度段进行集约化管理。

7-11有一个细节值得大家关注。

7-11原本的红豆饭味道非常普通,他们调研后发现,红豆饭用蒸笼蒸才会激发红豆的香味,而当时店里都是用水煮。

于是,7-11每家店铺都购置了大型蒸笼,使得他们的红豆饭大受欢迎。

与合作伙伴共赢发展

7-11日本公司,只聘用了8000多名全职员工,其余人员全部都是加盟店、制造商和供应商的雇员。

7-11基本没有自己的直营商店,171家专用工厂没有一个是自己的,150多座物流中心和配送车辆也不是自己的......

整个共享经济体完全打破了制造商和企业之间的高墙,并且跨越了商品品类的框架,组成了共同配送的体系。

截止2015年5月31日,7-11全球加盟店数量达到了惊人的56003家!(数据来源/美国7-Eleven INC.公司)

连锁店的最高目的是命运共同体。

7-11与加盟店签订的合约中,有一个特殊的“对加盟店有最低保证” 的承诺条款:加盟店日常营运所产生的电费由总部承担八成;加盟店的盒饭等鲜食商品的报废损耗由总部承担15%。

why?

就拿电费来说吧,如果总部不帮忙承担,加盟店可能会在深夜减少照明或者降低冷藏冷冻商品的温度,这样怎么能保证食品新鲜安全呢。

7-11的模式并不拘泥于眼前利益,而是从长远的利益,并没有区分你我的利益,而是共同的利益。

7-11其实是家大数据公司

不要以为只有互联网企业才需要大数据,对任何一个企业,信息都将左右企业的存亡。

7-11是一家商店,更是一家大数据公司。

依靠大数据,7-11商品的研发能力甩对手好几条街。

7-11总部向所有的店铺提供4800多万种商品,当中有60%都是企业自主研发,平均单店店铺导入的商品是2800种,每周有100种的新产品进行推进,70%的年替换率。这些都是日本7-11没有被电商影响的最主要原因。

在7-11的订货系统上,如果某一款商品在高峰前或销售最好的情况下出现了缺货状况,则会通过内部大数据系统分析出哪个时间段商品销售状况最好,进行调整。

7-11的成功在于有非常具体的销售数据,而传统实体零售欠缺的就是大数据的收集。

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