永辉“求变”的决心

[思路网注] 10月12日,永辉四位元老级高管同时离职,也就在当天,永辉超市股价逆市上涨5%,创历史新高。永辉官方也对此做出回应:几位高管的离职,只是为了让公司成为更加开放的科技型公众公司

10月12日,永辉四位元老级高管同时离职,也就在当天,永辉超市股价逆市上涨5%,创历史新高。永辉官方也对此做出回应:几位高管的离职,只是为了让公司成为更加开放的科技型公众公司,更能适应新零售升级的步伐。

而就在不久前,永辉在北京的第一家“超级物种”门店终于在鲁谷开业。据官方统计,截至2017年10月13日已在福州、厦门、深圳、南京、北京等城市开业12家,部分门店更与Bravo永辉超市绿标或精标共同开店,满足商圈消费需求。永辉董事长张轩松同时表示:永辉预计明年走进美国,超级物种开出一百家。

这一切,都足以证明永辉“求变”的决心。

零售领域在发生巨变,只有变革者才能生存。过去几年,永辉依托供应链体系,不断提升效率及体验,规模及市场占有率也得以提升,其全国化超市龙头雏形逐渐显现。

据永辉超市最新发布年度业绩报告显示:2016年永辉超市实现营业总收入492.32亿元,同比增长16.82%。此外,永辉2016年度新开门店105家(含会员店、超级物种及优选店),新签约门店123家,业绩十分抢眼。目前,永辉深入实行“合伙人制”制度,并积极推动“云超”、“云创”、“云商”、“云金”四大板块融合发展。

而在这其中,“永辉云创”旗下有永辉生活、超级物种两大新产品,具有一定的战略意义。

永辉云创:第二条生命线

2015年,马云拿下了苏宁云商的股份,刘强东也入股永辉超市。也正是在这一年,永辉云创的前身——上海永辉云创商业管理有限公司成立,由永辉超市和永辉云创联合创始人彭华生分别持股。该公司创立一个月后,就以1000万元投资海底捞子公司蜀海(北京)供应链管理有限责任公司,完善其供应链结构。

2016年7月底,永辉超市、永辉云创管理团队将永辉云创的注册资本增资到6亿元,同时设立单项投资金额在500万元以下的创新种子基金。同年9月,永辉云创更名为上海永辉云创众诚网络科技有限公司,并以合伙人代持股方式调整了股本结构。随后,永辉云创接受今日资本注资,开始加速奔跑。可以说,永辉云创成为了永辉超市的第二条生命线。

2017年1月1日,永辉云创超级物种第一家门店在福州开出,该店位于鼓楼区福州广场东北侧,营业面积500平方米。而就在首店开业之后,超级物种就在不断迭代升级,引进自有品牌、开发新单品。据了解,首批开发的“超级物种”自有品牌共24支单品,其中鲑鱼OEM有12支商品,盒牛OEM有6支商品,波龙OEM有6支商品。

超级物种也可以看作是一种新的业态。永辉云创相关负责人告诉《中国企业家》,所谓的物种,就是由孵化品牌创新团队自主研发的内加盟供应链品牌,目前已有“鲑鱼工坊、麦子工坊、盒牛工坊、波龙工坊、择物工坊、沙拉工坊、生活果坊、超级外卖、花坊、咏悦汇”等十大物种。

2017年国庆前夕,永辉在北京的第一家超级物种门店——石景山鲁谷店试运营。几乎就在同时,阿里系盒马鲜生在全国5城10店同开。盒马鲜生CEO侯毅曾对媒体表示:将加快成都、武汉、南京等省会城市的拓展,预计开至2000家。也就在近期,侯毅又报出,盒马将于10月推出面积约在800平方米的便利店。

尽管永辉董事长张轩松曾表示:京东的角色定位是财务投资者,公司的所有对外投资也皆为构建全球供应链,并非“资本运作”。但外界却很难不把“超级物种”与“盒马鲜生”做对比,并将二者看做阿里与京东的资本对垒。

趋同还是向左?

目前来看,盒马鲜生与超级物种的商品与服务越来越趋同,都先后打出了“新鲜”、“最快30分钟送达”、“24小时营业”的商品与服务,满足现代城市新消费、新生活的需求。

然而在支付方式上,记者走访超级物种鲁谷店发现,顾客可直接微信扫码、或通过永辉生活APP等功能进行下单支付,这就与必须“下载APP、绑定支付宝,才可以购物消费”的盒马鲜生有很大不同。且盒马鲜生的就餐区多为“内嵌式”,超级物种的就餐区与商品选购区有明显的划分,二者相比,盒马的体验性更强,超级物种则更为便捷。

细微差距的背后是商业理念的不同。

对于盒马鲜生来说,线上才是其终极大本营,实体店只是流量运营。侯毅曾告诉《中国企业家》,“拒收现金是底线”、“所有的事都是围绕会员和体验”。侯毅希望能以盒马为突破口,应对生鲜电商的短板。

早在生鲜电商开始兴起的时候,侯毅就预感到,单纯的生鲜B2C电商模式不可持续。原因在于,冷链成本很高,而牛奶、蔬菜、面包、水果这些高频的老百姓日常生活的低价和短保质期的商品,B2C生鲜电商很难做,因为客单价低,很难覆盖物流成本,这是此商业模式天然的缺陷;另一方面,B2C生鲜电商短保质期的商品损耗无法有效控制,所以导致最后品类越做越窄,只能够卖一些高价商品,而无法解决消费者日常消费的痛点。

与盒马鲜生相比,轩松希望超级物种能够成为永辉与年轻人交流互动的窗口。消费者可以在超级物种吃到全球定制的商品,在线下体验后去永辉生活线上购买,以此来突破永辉线上不足的发展瓶颈。

华东某券商零售行业首席分析师认为,盒马鲜生与超级物种的业态看似“殊途同归”,但是双方出发点不同。“阿里有电商基因,它投资盒马鲜生,更多注重线上往线下引流,是从0到1的零售落地,而永辉超市主打生鲜品类,其推出超级物种,是在原有业态上做迭代更新,满足一二线城市80-90后消费群体的需求。”

为了更加贴近年轻人需求,超级物种在选址上也会先往一二线的CBD、再往三四线城市走。张轩松曾表示,“原来的销售体系已经不符合市场的方向,如果我们在深加工、标准化这一块提升,餐饮会更加年轻时尚、更符合年轻人的需求,对接新的消费市场。未来超级物种发展核心超级物种的餐饮很难做,但是全球直采和合伙人制度会使得它顺利发展。”

目前,超级物种与永辉生活、永辉超市共享供应链,且永辉生活的生鲜食材主要由彩食鲜提供,每天一运两配,这样能拿到比较稳定的商品价格,降低成本。华泰证券8月研报也指出,永辉超市在全国建立20个农业种植合作基地,700多位生鲜买手在生鲜产地、销地和农批市场,生鲜直采比例高达76%。

据报道,永辉已在香港、新加坡、美国、澳洲及台湾等目标市场注册分公司,未来将采取与当地企业合作,进行品牌(包含后端技术及供应链支持)输出的方式,进行超级物种的拓点。

新零售之争下半场开幕?

生鲜市场依然成为兵家必争之地,这是否意味着餐饮与零售的混搭模式更适用于实体商超?在阿里巴巴CEO助理颜乔看来,超市货架陈列、品类设置其实很好模仿,但是盒马背后的核心是数据化驱动,“形式可以复制,能力却很难复制。”

那么永辉的壁垒又是什么?永辉云创相关工作人员告诉《中国企业家》:“永辉全球直采供应链长期稳定的供货能力、新商品研发的频率,以及门店营运的服务体验都处于行业内较高水平。在我们看来,永辉整体的创新模式与增长前景都非常适合新一代年轻人的消费偏好。”

在永辉云创的另一位管理人员眼中,超级物种不成功很难。在他看来,永辉的每一个物种都是自己孵化,商品品种、口味、加工过程、人员规范都在做不断尝试,每一个物种都可以独立开店而且能保证很好的盈利。其次,超级物种最大的动力来自永辉的合伙人机制,这与阿米巴的经营原理如出一辙。

实际上,新零售下半场的号角早已吹响,若想胜出,资本实力与供应链能力都缺一不可,未来谁能在生鲜市场中杀出一片蓝海,或许还要时间解答。


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